レシピ なぜにもっと早く気づかなかった？
日曜日に釣ったアオリイカを3時間ほどソミュール液に漬け、ぴちっとシート（水分吸収シート）にくるんで、冷蔵庫で2日間、一夜干しのできあがりです。いつもは、ジップロックのフリーザーバッグに入れて冷凍するのですが、真空パック機があることを、すっか...
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うまかもん 公園でBBQ/大館市公園デイ・キャンプ場
会社の釣り倶楽部の後期総会を兼ねて、BBQを企画していました。場所は、『大館市公園デイ・キャンプ場』。大館市の管理する長木川の河川緑地です。部員の知り合いのツテで、申請を行い、心配された天気も良好でした。BBQ道具を車に積み込み、いざ大館市...
レシピ スモークツナのカルパッチョ
今回のレシピは、私の定番『スモークツナのカルパッチョ』です。 この料理は、フレンチの鉄人「坂井宏行」が、フライパンを使って、スモークを作っていたのにヒントを得て、安い食材で、パーティ料理が作れそうだなぁ～と思って、トライしたものです。まあ、...
レシピ アオリイカ料理〜刺身・なめろう・一夜干し
釣りの中で最も好きなエギングですが、釣れるアオリイカは絶品です。お刺身が定番ですが、色々な料理を楽しめます。こちらで、オリーブオイル炒めを紹介していますが、今回は他の料理をご紹介。細かい説明は不要だと思いますが・・・・・こちらが『お刺身』 ...
うまかもん ホームパーティ2010年4月の陣
先月に続き、今回は中学の友達4名（私を含む）で、鍋パーティでした。野郎ばかりでも、料理に手を抜くことはありません。ホルモン幸楽の持ち帰り1.2kgに、木綿豆腐を2丁、キャベツ半球を用意しまして、南部鉄器の鉄鍋にホルモンを投入。そして、消しゴ...
うまかもん ホームパーティ2010年3月の陣
職場の気の合う仲間とホームパーティをしました。早速前菜から・・・・エビとサーモンとホタテ（影になっていて見えません。）のカルパッチョです。トマトやホワイトアスパラ、パプリカ、水菜と生ハムの生春巻き巻きも添え、7人分を一気に作りましたwww ...