自己満足.net

アオリイカと言わず、イカならこの方法で立派なイタリアンに変身です。

昔、鉄人『道場六三郎』が料理番組で、イカの火通しについて、アドバイスをしていました。
それは・・・・
『熱いフライパンに、イカを入れると、身の厚みの違いで、柔らさにムラが出る』
『熱していないフライパンに、具材を入れてから、火を入れると均一に熱が通り、ふっくら』
・・・と言うので、実際にやってみると、ほくほくの仕上がりとなりました。

アオリの場合、身がぷりぷりなので、この方法でとても美味しく頂く事ができます。

■材料■
・アオリイカ（他のイカでもOK）
・フレッシュバジル
・ミニトマト
・ニンニク
・オリーブオイル
・塩
・スパイス（胡椒や鷹の爪などお好みで・・・）

	1.アオリイカの内臓を取り除き、ぶつ切りにし 水気を取ってフライパン（鍋）へ投入。 2.トマトやフレッシュバジルも投入。 3.ニンニクみじん切りを投入。 （香辛料も投入。） 4.塩を少々投入。 5.オリーブオイルをたっぷり投入。
	6.蓋をして、中火で熱します。 7.たまにフライパン（鍋）を揺らし、具材を動かします。 8.7割ほど火が通ったところで、消火し、蓋をしたまま余熱で蒸らします。 9.できあがり！

とにかく、簡単なこの料理。オリーブオイルがたっぷり入っていて、何にでも合います。
ニンニクとバジルの相性は抜群ですので、魚介類ならこの方法でOK。
是非お試しを。

written by kiyokiyo \\ tags: アオリイカ, レシピ, 料理

いつも美味しいお肉を提供してくれる『グルメミートワールド』さんのレビュー賞で頂いた『イベリコ・ベジョータ』の豚トロを食してみました。

こんな美味しそうなお肉は、シンプルに調理するに限ります。

切ってみてびっくり。とても弾力があり、臭みが全くありません。

塩胡椒にちょっと乾燥ハーブを振りかけ、フライパンでじっくりと焼き上げました。

とにかく脂がすごいです。この脂で表面をカリカリに仕上げます。

(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟAﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!!

いつもそうですが、イベリコは臭みがなくて、脂がしつこくなくて、いくらでも食べられる気がします。

written by kiyokiyo \\ tags: イベリコ豚, 料理

私、パスタと言えば常にトマトベースか、バジル、たらこです。

ほぼ80%が、トマトベース。変な拘りがあったんですよね。

ちょっと前に行ったRistoranteのランチで、冷製パスタしかなくて、不本意ながらオーダーしました。

生ハムとトマトとバジルの冷製パスタですが、素材の味が引き立っていて、とても美味しいかった。今まで食わず嫌いだったのが、残念に思えました。

ってなことで、早速作ってみました。

特に作り方ってほどではありません。基本は、茹でたスパゲティを冷水で冷やし、水を切って、お皿に盛りつけます。

その上に、冷やし中華の様に具材をのせて、たっぷりのオリーブオイルとレモン汁、塩少々に隠し味に醤油を2、3滴。

それだけなんです（笑

スパゲティは、なるべく細めを使った方が、好きですね。

とても簡単ですので、是非作ってみて下さい。

ちなみに、冷製パスタはBBQと一緒に外で食するのがとても美味しいです。『冷製』といっても、キンキンに冷やしているワケじゃありませんからね

written by kiyokiyo \\ tags: レシピ, 料理

たかのすのマックス○リューに2週間ほど前から、気になる車が1台。

いつも長蛇の列。とても暑い日でも20人は並んでいました。

調べてみると、『ROMANDO ROLL』の車両販売。

コンセプトは、”出来たてのケーキをその場で食べられたら、どんなに美味しいだろう～”

クレープではなく、『フランスロール』というケーキです。

ってなワケで、論より証拠で、並んでみました。

女性や、カップルや親子が並ぶ中、オッサン独りが並んでいる姿は、ちょっと異様だったか・・・

しかも、『ブログの載せるから・・・』とお願いして、写真を撮らせて頂きましたが、とても気さくな店員さんで、ポーズを決めてくれたり、色々雑談してくれたり・・・

待ち時間を楽しくしてくれる演出なのか、常に笑顔で、待っていても楽しい

注文してから、生地を焼き上げ、デコレートしていくのですが、目の前でくるくると巻き上げてくれる姿は、ちょっと感動ものでした。

どうやら、この場所に居るのも9/3までのようです。こんな移動できる車で、とても楽しそうで、憧れちゃいますね。

早速、家に持ち帰り、家族で頂きました。私、ミルクレープやミルフィールなど、薄い生地が重ねてあるSweetsが大好きなのですよねぇ～

左上から時計回りに、フルーツミックス生クリーム、キャラメル生クリーム、モンブラン生クリーム、コロンビアビターブラウン。

私はモンブランを堪能～、生地が薄いのに、ふわふわで、甘すぎないのに、ボリュームたっぷりで、とても(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

手軽な、Sweetsはこの辺に無いので、ちょっと嬉しくなった時間でした。

ROMANDO ROLLのページはこちら

written by kiyokiyo \\ tags: Sweets