2012-07

パーフェクトBOSE/男鹿/2012.7.22

本日は、『休日にはボートを連れて』のとしけんさんより、お誘いを頂き、ボートに乗せて頂く事になりました。話を聞くと、先週は、真鯛・スズキ・ヒラメ・ワラサ・ソイとウハウハだったそうで、そのお祭りに参加すべく、5:30頃出港。ちょっとウネリは残...

オフショア

スモークツナのカルパッチョ

今回のレシピは、私の定番『スモークツナのカルパッチョ』です。この料理は、フレンチの鉄人「坂井宏行」が、フライパンを使って、スモークを作っていたのにヒントを得て、安い食材で、パーティ料理が作れそうだなぁ～と思って、トライしたものです。まあ、...