レシピ

アオリイカと言わず、イカならこの方法で立派なイタリアンに変身です。昔、鉄人『道場六三郎』が料理番組で、イカの火通しについて、アドバイスをしていました。それは・・・・『熱いフライパンに、イカを入れると、身の厚みの違いで、柔らさにムラが出る』『...

私、パスタと言えば常にトマトベースか、バジル、たらこです。ほぼ80%が、トマトベース。変な拘りがあったんですよね。ちょっと前に行ったRistoranteのランチで、冷製パスタしかなくて、不本意ながらオーダーしました。生ハムとトマトとバジルの...